Quem passa pela Serra Fluminense provavelmente já conhece a cena: uma parada rápida para comer um croquete, um pão com linguiça ou levar para casa os tradicionais biscoitos amanteigados. Há mais de 80 anos, a Casa do Alemão faz parte do caminho de quem chega ou deixa Petrópolis e transformou uma antiga panificação em uma das marcas mais conhecidas da cidade. Mas o nome pelo qual o estabelecimento ficou famoso só surgiu décadas depois da sua fundação e a história começa com a chegada de um casal europeu.
A história teve início em 1945, quando os irmãos da família Fontaine compraram uma padaria em Petrópolis, chamada Panificação Quitandinha. Na época, os biscoitos amanteigados eram uma das principais especialidades do negócio. A produção cresceu e, algum tempo depois, a família ganhou novos parceiros: Stephan e Julka Kern, um casal europeu que chegou ao Brasil ainda nos anos 1940.
Julka era doceira e Stephan, salsicheiro. Com a chegada dos dois, o cardápio da panificação passou a incorporar receitas de doces e produtos de salsicharia de inspiração alemã, ampliando a variedade oferecida aos clientes.
Foi Stephan, porém, quem acabaria dando à empresa uma identidade que ultrapassaria os próprios produtos. Vestido com um avental branco, ele costumava ficar no balcão e na porta da loja, conversando com os clientes, oferecendo degustações e apresentando novidades preparadas por ele.
A estratégia chamou atenção dos frequentadores. Aos poucos, as pessoas passaram a dizer que iriam “na casa daquele alemão”. O apelido pegou e, em 1977, a empresa oficialmente passou a se chamar Casa do Alemão.
Croquetes, biscoitos e pão com linguiça
Ao longo das décadas, a Casa do Alemão ampliou seu cardápio sem abandonar as receitas tradicionais. A produção continua concentrada na fábrica localizada no Quitandinha, de onde saem produtos como pães, croquetes, linguiças, doces e biscoitos.
Os famosos croquetes e o pão com linguiça estão entre os itens que ajudaram a tornar a marca como uma parada tradicional para quem circula pela Região Serrana. Os biscoitos amanteigados, por sua vez, estão presentes desde os primeiros anos da antiga Panificação Quitandinha e continuam entre os produtos mais associados à empresa.
Segundo a própria marca, as receitas tradicionais foram mantidas ao longo dos anos, enquanto a produção própria e artesanal permanece como um dos diferenciais do negócio.
De Petrópolis para outras cidades
O que começou em uma padaria de Petrópolis acabou ultrapassando os limites da cidade. Atualmente, a Casa do Alemão possui dez endereços listados pela marca, espalhados por Petrópolis, Rio de Janeiro e municípios da Região Metropolitana.
Em Petrópolis, são três unidades: Quitandinha, Centro e Itaipava. A marca também possui uma loja na Barra da Tijuca, no Rio, além de unidades em Duque de Caxias, São João de Meriti, Itaboraí e Tanguá.
Apesar da expansão, a empresa mantém a ligação com a cidade onde sua história começou. A fábrica continua localizada no Quitandinha, de onde parte a produção que abastece as lojas.
Onde encontrar a Casa do Alemão:
Petrópolis — Quitandinha
Av. Ayrton Senna, 927 – Quitandinha, Petrópolis
Telefone: (24) 2291-4291
Petrópolis — Centro
Rua 16 de Março, 138 – Centro, Petrópolis
Telefone: (24) 3616-2088
Petrópolis — Itaipava
Estrada União e Indústria, 9.500, lojas 1 a 3 – Itaipava, Petrópolis
Telefone: (24) 99305-2522
Rio de Janeiro — Barra da Tijuca
Av. das Américas, 1.699 – Barra da Tijuca
Telefone: (21) 2497-2629
Duque de Caxias — BR-040, sentido Petrópolis
Rodovia Washington Luiz, km 13
Telefone: (21) 2676-1292
Duque de Caxias — BR-040, sentido Rio
Rodovia Washington Luiz, km 13
Telefone: (21) 2676-1499
Itaboraí — BR-101, sentido Região dos Lagos
Rodovia BR-101, km 284 – Posto Amigão de Itaboraí
Telefone: (21) 3637-2423
São João de Meriti — Dutra, sentido São Paulo
Rodovia Presidente Dutra, km 6
Telefone: (21) 2751-1294
Tanguá — BR-101, sentido Rio de Janeiro
Rodovia BR-101, km 276,6 – Posto Retiro dos Bandeirantes
Telefone: (21) 96628-6954
